ستات سدیم کاربردهای متعددی در صنایع و زندگی روزمره دارد. در زیر، برخی از کاربردهای اصلی دی استات سدیم آورده شده است:
صنایع غذایی: دی استات سدیم به عنوان یک افزودنی غذایی و نگهدارنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین، در تولید محصولات مختلفی مانند چیپس، پاپ کورن، سس ها، حبوبات خشک، و سایر محصولات غذایی به عنوان یک عامل بهبود دهنده طعم و نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.
صنعت نانوایی: در تولید نان و محصولات نانوایی دیگر نیز از دی استات سدیم به عنوان افزودنی جهت بهبود کیفیت و طعم نان استفاده می شود.
سیستم های تزریق وریدی: این ترکیب برای جایگزین کردن الکترولیت ها در سیستم های تزریق وریدی در موارد پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد تا سطح سدیم در بدن بیماران را تنظیم کند.
صنایع دارویی: در تولید برخی از داروها و فرآورده های دارویی نیز دی استات سدیم به عنوان یک ماده کمکی و اصلاح کننده مورد استفاده قرار می گیرد.
صنعت کشاورزی: در برخی محصولات کشاورزی برای تنظیم pH و بهبود کیفیت آب مورد استفاده قرار می گیرد.